Porchetta Le festin rôti au cœur de l’Italie centrale Croustillante dehors, fondante dedans, parfumée aux herbes sauvages : la porchetta est l’une des préparations les plus généreuses et les plus conviviales de la gastronomie italienne. Née dans les campagnes du...
Gianduia L’âme chocolatée du Piémont Au croisement de la pénurie et de l’ingéniosité, un maître chocolatier turinois inventa il y a deux siècles une pâte que le monde entier allait s’approprier — sans jamais vraiment égaler l’original. Le gianduia est né piémontais,...
La Bergamote de Calabre L’or vert du bout de la botte Un fruit mystérieux, hybride improbable entre citron et orange amère, qui pousse dans un seul endroit au monde et dont le parfum traverse les siècles. Bienvenue dans l’univers de la bergamote calabraise. Mai 2025 ·...